ミートアバンギャルドの定番メニューとして「前菜の盛合せ」があります。

冷菜を6～7種類盛り合わせたちょっとずつたくさんの種類を食べたい方にぴったりのメニューです。

この盛合せはメニューにないオススメな料理をシェフが苦心して作ってます。

今日はその中から仕込中のものを1品。

 

熟成肉のパテ・ド・カンパーニュです。

メニューには通常のパテ・ド・カンパーニュもありますがこちらは前菜の盛合せでしか召し上がれません。

近日登場します。