肉に使用する塩ですが、これまで肉に合うと言われている岩塩を使用していましたが、吟味の末変更しました。

焼く際に使用する塩と、焼き上がり及び召し上がりに使用する塩を別途に用意することにしました。

吟味の末選ばれた塩は全て海塩。海に囲まれた島国生まれが関係してるのかもしれません。

これによって肉本来のポテンシャルが更に発揮されます。

更にロース系に合う塩と赤身系に合う塩と2種類用意しましたので是非お試しください。